Здравствуйте, товарищи предприниматели!
Не поделится ли кто полезной информацией по поводу открытия фастфудов по франшизе? Хотел бы начать с обычной палатки «Стардогс». На сайте нашел информацию, что аренда палатки у них стоит 20т.р. в месяц. Самая сложность видится мне в поиске места для этой палатки. Может подскажет кто, какие структуры занимаются передачей мест под такие точки? Реально ли арендовать хорошее место где–то у метро человеку «с улицы»? Здорово было бы, если бы кто–то рассказал про более монументальные заведения, типа Сабвея. Каков там требуется первоначальный капитал? Какие вообще подводные камни присутствуют в деле связанном с продажей быстрого питания…

undertakium.com бизнес и предпринимательство image

 

64 Responses to Здравствуйте, товарищи предприниматели!

  1. Pehtin:

    Про палатку расскажу: либо место для торговли тебе предоставляет какой-нибудь торговый центр или фестиваль, который получает это разрешение у администрации района, либо ты получаешь это разрешение у администрации района. А стардогс не помогают с поиском места? Я вот с франшизой как-то не сильно знаком, если что.

  2. Rotin:

    к ним на прямую пока не обращался. Знаю, что помимо аренды палатки у них, они обеспечивают самими продуктами. С набором персонала не помогают, да и с арендой места под палатку тоже вряд ли…

  3. Tfooff:

    Дык, обратись. Например, вот — http://www.subway.ru/franchising/5steps/

  4. Rotin:

    интересно… спасибо!
    Хорошо бы, если кто-нибудь еще поделился какими-нибудь сакральными знаниями, скрываемыми франчайзером от новичков

  5. Rotin:

    Kfc всё же довольно крутой ресторан. Там только кухня может быть больше, чем весь Subway, в котором достаточно только прилавка с наполнителями и печки для разогрева сэндвичей. Kfc, Sbarro, BurgerKing — это уже nightmare-режим)

  6. 0mzMega:

    вот уж нихуя там крутого нет — несколько фритюрниц из всего спец.оборудования

  7. 905bad:

    Езжай в Берлин — бери франшизу у Эрхана на самый вкусный дёнер и шаурму. Дешево и хорошо.

  8. Rotin:

    ты имеешь ввиду переехать в Берлин и там заняться предпринимательством? Неплохая идея, конечно)
    Вообще, как мне кажется, за границей тьма интересных брендов. Например, любая сетевая кофейня из штатов. Только у нас они если открываются, то с непомерно высокими ценами

  9. 905bad:

    В Роисси С общепитом и кабаками нормуль.

  10. 905bad:

    Имею в виду что хорошая денерная круче сабвея.

  11. Tfooff:

    кстати, ресторанный бизнес — самый стремный. в случае кризиса первыми разоряются рестораны, когда у ч5еловека становится мало денег, он будет есть дома и носить еду с собой на работу. имей это в виду

  12. Rvaer:

    Речь идет о ресторанах высокой и средней ценовой категории. Сабвэй и подобные закусочные в кризис наоборот расцветают пышным цветом.

  13. Tfooff:

    нет. учим матчасть: первое, что сжимается — это ресторанный бизнес, любой. зато растет рынок лакшери продукции. открой минипекарню и тебе будет все пох…

  14. 905bad:

    Открой минипекарню и охуей насколько сложно печь хлеб.

  15. Rotin:

    если именно хорошая, как в Европе, то да. А я вот как-то зашел в «Доннер Кебаб» (Мега Тёплый Стан) — у них не оказалось половины меню. В итоге заказал совсем не то, что выбирал. Из этого можно сделать вывод, что снабжение у них налажено на троечку. В сабвеях же судя по всему этот процесс отлажен. И если считать, что обеспечение продуктами берет на себя франчайзер, то это серьезный фактор при выборе между ними

  16. Tfooff:

    любой бизнес сложен и требует огромного вложения сил и времени, если не нравится — пиздуй протирать штаны в офис за з.п. но мы же легких путей на это блоге не ищем, так?

  17. Rvaer:

    Это не матчасть, это простая логика. Например в Сабвее обед стоит 150 рублей. И гораздо проще купить его, чем готовить себе что-то дома и таскать с собой. Даже если готовить дома, то сколько вы сэкономите? 50 рублей?

  18. TaHRU:

    этим ты отличаешься от стяжателя или скажем так скабаря. Точнее передаст их состояние души наименование «нищеброд».
    Скряге не важно, сколько он сэкономит, как будет выглядеть в глазах коллег, хомяча собойку. Даже обоснование можно придумать -мамка приготовит дома, а там еда полезная, домашняя так сказать.
    Видел же личностей таких наверняка, которые ведра купят, а потом на каторгу на метро ездят сетуя, что бензин нынче дорог. Только на дачу в выходные.

  19. Tfooff:

    Ты не логику включай, а экономику. Кило курицы — 150 рублей, батон хлеба — 15 рублей, кило картошки — 20. Тупо прикидываем стоимость обеда: 1/4 курицы (37 руб) + 1/4 хлеба (4 руб.) + 1/4 кило картошки (5 руб.), итого: 46 рублей.

  20. TaHRU:

    потом у таких людей лимон скапливается на счету за 10 лет работы клерком, а они все копят, ходя в обносках. Я не против разумной экономии, снижения издержек, но так экономя на себе, они никогда не увидят своих же денег. Если пиво, то Степан Специальное, если транспорт, то трамвай, не маршрутка. Зато теплит душу заветная кошелка.

  21. Rvaer:

    Такие люди экономят вне зависимости от присутствия кризиса)

  22. OaePhone:

    А вобще, как вы считаете, насколько рентабелен такой бизнес?

  23. Rvaer:

    На одной курице и картошке сколько человек продержится? Неделю? Разнообразие требуется)

  24. NinSnow:

    такие люди в принципе не ходят в кабаки ни какие. а картошку они покупают в «народном магазине» или его аналогах там где она по 6 рублей. а в макдак ходят только на 13 лет ребенку, и то если не смогут отмазаться.
    а вот молодняк весьма тусует в фастфудах и гастеры. часто им даже готовить то негде, влом, ну ни как.
    я личн ов мск знаю человека, начальника отдела в центробанке, он отлично умеет готовить, жена дома сидит не работает, но жрет он в макдачной! уже лет пять как.

    ну и про твою экономику — добавь сюда свет, тепло, помывочное средство для посуды, амортизацию сковороды, специи, время.
    я люблю готовить и у меня обычно есть на это время, но в авралы я ем в кфси.

  25. NinSnow:

    на столько на сколько его поставит владелец.
    любой бизнес может быть рентабельным, может быть сверхдоходным, а может быть и убыточным. хоть хлебом в розницу торгуй, хоть нефтью.

  26. NinSnow:

    а я вот что то не понимаю, вот донер или шаверма это ж не бренд, это типа блюдо так называется. зачем там франшиза?!
    поясните плз, как там что?!

    я сейчас в казахстане, тут этих донеров до сраки! и большинство разные. разные «бренды» и разные составы и вкус. такого вот «сетевого» я только пару видел. так вот в чем сложность поставить горелку, гриль, разделочную доску и херачить в лаваш/питу овощи с мясом? мне кажется это как с курицей гриль, она ив африке курица. Другое дело когда кфси покупаешь или стардогс.

  27. OaePhone:

    хлеб по моему смый рентабельный бизнес.

  28. 0mzMega:

    и сколько такой обед тебе встает в среднем?

  29. 0mzMega:

    какого это хуя в сабвее обед 150рублей? самые дешевый сендвич дня 99 рублей. или ты дрищ, которому на 8 часов работы хватает одного сендвича или ты намеренно сам себе и другим пиздишь в глаза.

  30. 0mzMega:

    франшиза таких мест интересна прежде всего постоянными поставками сырья по определенной цене и определенного качества, за которое отвечает поставщик. следовательно ты избавлен от мутурной части логистики.

  31. Rvaer:

    Эммм. Там этим сэндвичем за 99 рублей убить можно, и его хватает с лихвой)

  32. 0mzMega:

    с лихвой? ох лол. на что? на поддержание жизни в неокрепших конечностях? да себестоимость этого сендвича — булка 10р и 20р наполнителя.

  33. Rvaer:

    «Кто-то просто слишком много ест» ©

  34. KolZero:

    у меня средний чек с одним 15 см сэндвичем и колой почему то вышло 250 рублей. странно 99 рублей там вообще лажа какая то проще купить хлеб и колбасы.

  35. Tfooff:

    котоны, не забываем с чего началась беседа: в кризис — первое на чем будет экономить любой на поход в рестораны. и учтите траты на еду в России — «съедают» большую часть зарплаты. вы же когда бизнес планируете открывать такую штуку как риски не рассматриваете разве?

  36. 0mzMega:

    кто-то просто зарабывает себе язву

  37. 0mzMega:

    ты еще про бизнес-планы вспомни )

  38. TaHRU:

    на тюре продержаться возможно.
    В Питере 900 дней держались на целлюлозе как в ДСП.
    Другой вопрос, стоит ли. Ведь даже если предположить, что это и есть ЦА, и что девицу такие люди поведут сюда, то при кризисе они с мамой быстрее познакомят, только то и всего. Экономия)!

  39. TaHRU:

    не кошерно в киэфси. Когда нужно быстро, душа свинины требует.
    Так или карс-друниор тогда)
    Я очень много бывает мотаюсь по Питеру и проверять качество заведений не всегда с руки. Мак в этом случае — беспроигрышный вариант. Понос если и будет, то только от жирности блюда.

  40. TaHRU:

    без колы бо

  41. TaHRU:

    война среди всех

  42. 905bad:

    Пекарня это не бизнес. Это ремесло пекаря. Ты покупаешь себе не бизнес, а профессию.

    Если любишь и хочешь стать пекарем — ок.
    Если хочешь стать бизнесменом — лучше не берись, таких говнопекарен на каждом углу, а хлеб есть невозможно.

  43. 905bad:

    Да шутка это была.

  44. NinSnow:

    в кфси?! че то около двух тысяч 🙂 но это не обед а запас готовой еды на сутки, чтоб пахать и не выходить ни куда.
    в казахстане, ровно за тот же обед, отдаю 5 000 тг = 1 000 р 🙂 только здесь кул слоу отстойный.

    и про экономику фастфудов. там едят в случае:
    — нет времени, а жрать охота
    — «Это прикольно, гы гы. типа курица. гы гы. мак дак на пизду похож гы гы!»

    а над этим кризис не властен.

  45. N0mMega:

    вот про состояние души ты сейчас какую то хуйню завернул ей богу. а с примерами про еду и тачку — особенно.

  46. N0mMega:

    есть саб дня — 109 рублей. кола сколько? 45? вот тебе и 150. ну ок 160.
    всё зависит от выбора. в макдональдсе у меня бывали чеки и по 130 рублей и по 560 и во всех случаях я наедался. потребности разные как бе.

  47. N0mMega:

    там наценка ебанный пиздец — копейки. летом — очень серьезные спад. чтобы иметь деньги на хлебе нужно открывать сразу не менее 5-6 точек (большие вложения) в очень проходных местах (всё занято уже до нас) с хорошим ассортиментом и качеством продукции (фабрик мало, маленьких пекарен с качественной продукцией вообще хуй, эксклюзиво по нормальной цене нет).
    2 точки — работа в минус всё лето, зимой — малый плюс который отбивает затраты и дает заработать 3000 рублей. пример есть среди знакомых. на хуй такой рентабельный бизнес.

  48. Rotin:

    на мой взгляд, плюс франшизы ещё в том, что ты в некоторой степени защищен. Например, когда новый мэр начинает войну с палатками у метро, у Стардогса шансов не закрыться больше, чем у noname-шаурмы

  49. 0mzMega:

    нет времени,а жрать охота — чипсы или пакет сухариков.

  50. TaHRU:

    себя здесь осознал или по существу есть что сказать?

  51. NinSnow:

    ну ты точно мутагенезный! я должен сожрать столько сухариков и чипсов чтоб червя уморить, что на эти бабки я пять шаверм съем, не говоря уж о том, что я и один то пакет сухарей весь вечер жру под пол ящика пива.

  52. NinSnow:

    ну ты точно мутагенезный! я должен сожрать столько сухариков и чипсов чтоб червя уморить, что на эти бабки я пять шаверм съем, не говоря уж о том, что я и один то пакет сухарей весь вечер жру под пол ящика пива.

  53. 0mzMega:

    ну если тебе на 8 часов работы хватает средненького размера бутерброда, в котором на 70% один хлеб, то чипсы, особенно из кукурузной муки полностью заменят тебе этот бутерброд. тот хиленький кусок ветчины и/или сыра, которые кладут в сабвее почти нихуя не играет никакой роли в вопросе голода.

  54. GrpMega:

    Cinnabon предлагает неплохие условия по франшизе, за 2,5 года — 80 кафе ( 70 из которых по суб-франшизе, закрылось штук 5, в основном из-за изначально не выгодной локации)

  55. Hpeoff:

    хуйню пишешь. я, например, чисто физически не могу есть бургеры или даже покупные пельмени, вне зависимости от ценовой категории — тупо изжога начинается, какая уж тут работоспособность
    благо на предыдущей работе был специально обученный повар, готовивший домашнюю еду на все здание, а сейчас работаю из дома, где могу есть нормальное собственноручно выбранное мясо
    но в любом случае, посадить себе желудок, питаясь в сабе каждый день — глупее, нежелы выглядеть «скобарем» в глазах таких как ты

  56. 0mzMega:

    наличие или отсутствие изжоги не объясняется способом приготовления, конвейерная лента тебе изжоги не добавит в производстве пельменей, а объясняется ингредиентами. Может быть у тебя вызывает изжогу пельмешка за 200р/кг, а может и за 500р/кг, все зависит от честности производителя, если в производстве добавляют перетопленный жир — изжога обеспечена в любом случае, даже если ты будешь делать так дома.

    Второй момент, в сабе ничего не готовят, а только разогревают, если мы говорим о сендвичах, поэтому, что ты купишь в магазине ветчину и кинешь ее на хлеб, что в сабе — разницы не будет никакой. Или ты и ветчину сам готовишь взращивая хрюшек в огороде около дома?

    Третий момент — если куча еды, не собственного приготовления вызывает у тебя изжогу — это повод обратиться к гастроэнтерологу и пройти обследование как на наличие врожденных вещей, типа перетяжки желчного пузыря или там хронического гастрита, так и приобретенных, типа язвенной болезни инфекционного типа.

    п.с. у меня есть хронический гастрит, я не могу есть котлеты производства МЛМ, потому что жир, потому что говно, но спокойно ем сендвичи в сабе, и да, у меня бывает изжога от котлеток, которые сам приготовил.

  57. Hpeoff:

    не, слава богу не куча, а лишь мясные полуфабрикаты — магазинные и фастфудовские, хз почему; дома все ок, но спасибо
    насчет ветчины — я знаю, какую ветчину и какой свежести я купил, в отличие от
    а вообще тема питания в офисе конечно благоприятствует срачам 🙂 понятно что сотрудник принесший карри с чесноком, разгоревший его в микроволновке и потребляющий посреди офиса на 20 человек получит лучей поноса больше среднего

  58. TaHRU:

    это совершенная дикость в десятых годах, носить на каторгу, еду из дома. Возле любого БЦ, да и в нем самом, есть по нескольку кафе и иных заведений, которые готовят еду на любой вкус, начиная от супов и заканчивая китайцами. Или ты утверждаешь, что у тебя от любой ресторанной/еды в кафе начинается изжога?
    Тогда твой путь — носить с собой алмагель и сходить к доктору, проглотить кишку на тросе, как уже советовали выше. Не думай, что ты тут с гастритом один единственный и неповторимый вокруг, я тоже в теме.

  59. Hpeoff:

    имхо, зависит от организации питания в конкретном офисе, на мой взгляд выделить закуток под перекусы, а лучше нанять повара который будет готовить вкусно и разнообразно — лучший вариант
    общепит по соседству хорошо если есть с супами и тп, но чаще это именно фастфуд

  60. 0mzMega:

    иногда да, иногда работа в центре — это дорого и говно, иногда в спальнике — это говно и его нет. это за границах там отдельные бизнес кластеры, которые обслуживаются, а у нас — где офис снял поближе к магистрали там и тапки. иногда конечно есть пиздатая столовая, но тут тоже вопрос цены/качества, иногда честнее/лучше/дешевле карри с чесноком из дома и срать на все лучи поноса, кому не нравится — пусть выходит в обеденный перерыв, кому очень не нравится — пусть ходатайствует о столовой у дирекции или о специальной комнате для жрачки. Это не моя проблема, чужие носы.

  61. 0mzMega:

    думаю ты работаешь где-то через 4-5 станций от кольца, если так рассуждаешь

  62. Hpeoff:

    я работал и в 8 тысячах километров от кольца, username 🙂 и внутри кольца, например на Бауманской, там офисы в особнячках и рядом кафешки, не думаю что прямо-таки все сотрудники могут себе позволить питаться в этих кафешках ежедневно
    конечно, многоэтажный БЦ скорее всего будет обеспечен инфраструктурой
    насчет чужих носов хз, тебе с этими людьми сидеть 8 часов в день, а обед всего лишь час — вопрос приоритетов

Нам важно ваше мнение. Не молчите.