Место встречи, изменить нельзя. Мозговой штурм. Всё новое, это хорошо забытое старое. Все кто связан с ресторанным бизнесом и прочими местами скопления людей призываются. Плюсы, минусы, подводные камни.

размер 500x333, 111.16 kb

56 Responses to Плюсы/минусы ресторанного бизнеса

  1. EaZoH:

    Волею судеб повелось, что делаем гриль-домики для благочестивых и не очень граждан. Это домик, с очагом внутри, лавки вокруг. Зимой сидишь у костра, с товарищями, сестрюнями, шашлыки там разные, виски, сигары. Приватная атмосфера это хорошо, но а вот если как лунопарк, с блекджеком… В ресторанном бизнесе себя не видим, поэтому хотелось бы понимать как оно лучше всё устроить. Ниша свободная, такого нигде нет, не всегда хочется быть первым, но коллективный разум думаю может помочь. Вот решил, что право первой брачной ночи, должно быть у блогы, чтобы на уровне вынашивания идеи ДНК подкорректировать. И все кто там места свободные имеет, или шашлыками снабжать готов тоже пожалуйста. Ну и как пивопровод в каждый домик протянуть, сообщите.

    размер 500x375, 74.90 kb

  2. EaZoH:

    и Новый Год чтобы был как у людей

    размер 500x252, 56.92 kb

  3. Sohcin:

    «Дом-2», теперь с мангалом!

  4. Avit0:

    а где там трахаются?

  5. EaZoH:

    вот для этого мы тут и собрались (взял на заметочку)

  6. EaZoH:

    тут говорят, что там можно будет только жарить…

  7. Dten9:

    отжарь свою любовь

  8. Avit0:

    а вот форма домика — почему круглая в плане? конечно, хорошо, что скамейки по периметру намертво приделаны, но вот набьется человек 10, и через пару часов дамы поочереди начнут ходить поссать. Если бы стулья были — прошли бы сзади, а так — по коленям шоркаться будт. И ладно, если дамы, а то ведь и жирные мужики…

  9. EaZoH:

    Это для того, чтобы не ходили за угол ссать. Всё продумано до мелочей, и опробовано в быту. Пристолья сделаны, чтобы могли разминуться жирные мужики, которых среди наших частных клиентов достаточно. Тут формат не ресторана, а самообслуживания через шашлык-бар. Пришёл, увидел, купил и сам приготовил. Думаем, что это позволит удешевить «выход в свет» и посидеть по поводу ДР и прочих свадеб с дипломами, за счёт отсутствия официантов и шеф-повара с кухней. Персонал, будет только делать уборку и косметический экспресс-ремонт после гостей. Ну там огнетушитель занесут по звонку раз другой.

    размер 500x333, 106.00 kb

  10. Dten9:

    думаю, такие беседки будут хорошим дополнением к существующей инфраструктуре ресторанов, турбаз и прочих лунапарков.
    а как отдельный бизнес, чересчур нишево.

  11. EaZoH:

    абсолютно верно, выбор места тут имеет ключевое значение. Дома отдыха и турбазы мы уже реализовали в нескольких местах. Туда можно приезжать со своими шашлыками, брать домик в аренду. В основном это 1-2-3 домика, которые не объединены в одну зону. Но там нет того желаемого трафика, чтобы шла бойкая продажа полуфабриката. Только в выходные народ есть, и то 90% вообще в первые это видят. Всем всё очень нравится, но обратная связь слабая. А на такую гриль-зону, конечно нужно специально заводить клиента, но пока не знаем как. Надеемся, что если дать такую возможность людям зимой, то из того легиона, который ломится каждые выходные за город (100000 млн. человек и пара приезжих), чтобы своей компанией шашлык пожарить, мы сможем привлечь 200-300 человек в день легко. Мы верим, что целевая группа есть (её не может не быть). Осталось только её правильно принять. Японская кухня, тоже очень нишево, однако очень даже хороший бизнес сегодня. А шашлыки, и у костра посидеть, ну это вообще тема, которая находит отзыв в душе каждого. Водка таже самая, караоке…

    размер 500x374, 93.24 kb

  12. EllyS:

    А можно их мобильными делать? И прокатывать, на корпоративы, например.
    Фотки классные, похоже, реально все по уму.

    Да, и если это не айрони было — могу посодействовать в решении проблемы с пивопроводом.

  13. Sohcin:

    бро, советую тебе о сауне подумать в этом формате, логично так вписывается, пусть небольшая…..и развлечений надобно добавить, тир там маленький, может, народ это любит, когда выпьет, караоке

  14. EaZoH:

    с пивом не айрони, факин сериос!! нужен кран со счётчиком, или какой другой способ, в целях самообслуживания. Думали, ставить биртендеры с Хайнекеном, но это не есть гуд, так как он для комнатной температуры, а у нас там огонь не всегда горит. Думаем каких пивников привлечь, в обмен на экслюзивные продажи.

  15. EaZoH:

    караоке будет, и мы ещё спАём ))) Сауны такие тоже делают в Финляндии, вот например.

    размер 500x375, 41.06 kb

  16. Sohcin:

    оно, классика просто,многие ошибочно думают, что выпивка главное

  17. Ikov008:

    Есть примерная стоимость одного такого домика?

  18. KinsS:

    Кстати мы ищем базы-стоянки для наших Шикарусов… Такая инфраструктура — реально идеальное решение!

  19. EaZoH:

    272000р. включая сборку, доставку.

  20. EaZoH:

    Алилуя! Сегодня явно хороший день, и я почти уже всех люблю. Для фурора эпохального и совместного продвижения, чтобы уже совсем до пузырей в глазах от впечатлений было, предлагаю ездить на шикарусе со своей баней! И таких у нас три места, где можно запарковаться на ночлег и посидеть вокруг огня!

    размер 500x297, 29.36 kb

  21. EaZoH:

    Внутри сказка, на 4 человека. У нас есть домики на озере, можно будет заныривать прямо из парилки!!!! Про это нужно будет снять фильм, или рекламный ролик про «остальное можно купить за МАСТЕР КАРД».

    размер 500x333, 78.92 kb

  22. EaZoH:

    я тут повыкладываю маленько

    размер 500x375, 46.52 kb

  23. EaZoH:

    сочни, пяни, караоке

    размер 500x333, 47.44 kb

  24. EaZoH:

    Подойдёт?

  25. EaZoH:

    а главное что? правильно! ЗАКУСКА

  26. Nohtova:

    1/ Парилка мобильная — электрическая? (мобильная эта имхо неибическая фигня учитывая прочие моменты)

    2/ «шашлычный» домик — немного дыма валит внутрь да?

  27. EaZoH:

    Можно дровяную, кто как заказывает. Но вообще-то про бани это отступление от темы, давайте обсудим про гриль-зону. Домики мы делаем без дыма, там есть пара неочевидных, но ключевых нюансов )) Я бывал в местах, где дым до бровей стоял.

  28. Nohtova:

    там есть пара неочевидных, но ключевых нюансов )) Я бывал в местах, где дым до бровей стоял.

    Она электрическая или там избыточное давление?

  29. EaZoH:

    давай по пунктам

    1/ Парилка может быть стационарная, либо на прицепе. Печка там ставится, либо электрическая, либо дровяная (рекомендую).
    2/ «шашлычный» домик — дым не валит внутрь, если всё сделать правильно.

  30. Ikov008:

    доставка в пределах чего?

  31. Nohtova:

    Так в том то и вопрос — в чем смысл парилки на прицепе? Электрическая мобильная печка это бред какой-то, а дровенная… у вас есть клиенты с джипами мерседес которые купили себе такую хрень за много денег?!

    «если всё сделать правильно. » вот в том то и вопрос — в чем секрет?? и у людей одежда 100% не пахнет после такого «отдыха»?

  32. EaZoH:

    Московской области (извините).

  33. EaZoH:

    Уважаемый, что вы «хренью» называете? Ну людей мы не обнюхиваем, возможно пару человек и перданёт с подливой от радости, бывает.

  34. EaZoH:

    это лучше узнать у финов, прородителей жанра.

    размер 350x263, 21.00 kb

  35. Nohtova:

    image

    Ну как я вижу дымком весь этот кажуал пахнуть будет до постирушек.

    1. мобильная баня это какой сюр.
    2. баня в виде цилиндра — редкостное долбоебство
    3. мне это всё интересует с практической точки зрения

  36. EaZoH:

    Верно подмечено! До постирушек пахнет всё, даже носки с трусами.

    1. Поищи картинки в поисковиках «походная баня» или «баня по-чёрному», там точно сюр. А вот такие сауны, фины ставят на лыжи и зимой подкатывают к проруби на озере. Там это в порядке вещей и здесь многие тоже уже в предвкушении подобных развлечений. А вы к традиционной бане вообще как относитесь? Как часто пользуетесь?
    2. Редкостное долбоёбство — это тянуть на блогу баню не в виде цилиндра. На картинке правильный блогодомик.
    3. С практической точки зрения, баня в виде цилиндра имеет только полезный объём, который на 25% меньше чем куб таких же габаритов. Не надо тратить время и дрова на прогрев углов. Очень быстрый разогрев, дольше сохраняется жар, самая правильная циркуляция пара, перегретая зона вверху и холодная зона внизу минимальны. С практической точки зрения, тут только одни плюсы. На самом деле там ещё есть ряд ключевых преимуществ, но это только для тех кто в теме 😉

    размер 500x406, 56.50 kb

  37. Nohtova:

    А вот такие сауны, фины ставят на лыжи и зимой подкатывают к проруби на озере

    Ээээ. Какие-то нищие фины, есть фото прув такого мозгоебства?… так они его от бенза генератора освещают и топят дровами?

    А вы к традиционной бане вообще как относитесь? Как часто пользуетесь? финку люблю, русскую мокрушку недолюбливаю, а так в теме — есть две точки с электрокаминкой и всеми удобствами.

    2. Редкостное долбоёбство — это тянуть на блогу баню не в виде цилиндра. На картинке правильный блогодомик.

    Надо её ещё шипами уделать.

    3. С практической точки зрения, баня в виде цилиндра имеет только полезный объём, который на 25% меньше чем куб таких же габаритов. Не надо тратить время и дрова на прогрев углов.

    Ээээ…я те по секрету скажу, что квадратный домик внутри не обязан быть таковым… кроме того на полу обычно температура очень низкая, вся горячка сверху и немало важно это теплоизоляция, особенно входной группы.

    Учитывая позу посадки — кругла крыша двойное мозгоебство и не надо тут умничать про объем цилиндра, блять!

    На самом деле там ещё есть ряд ключевых преимуществ, но это только для тех кто в теме 😉

    Какие кроме аэродинамики при перевозке? и то сомнительно что есть хоть какойто профит.

    image

  38. EaZoH:

    мы всё учли, ты не поверишь, но это лучшее с утилитарной точки зрения.

    размер 349x488, 50.95 kb

  39. KinsS:

    С Бухтой радости же наш менеджер связывалась уже, не? Или это только разговоры были?

    А еще какие места есть?

  40. KinsS:

    скинь телефончик в пост, что ли… Подумаем над совместными продуктами.

  41. Akva1:

    А где взять такой очаг? сколько денег, желательно в долларах, тому що Я з Украiни

  42. EaZoH:

    Шоб калыба была харна, рекомендую вот цены в EURO потому-что это из Финляндии.

  43. EaZoH:

    я тебе ответил, но почему-то ответ в конец поста переехал

  44. Akva1:

    ОНИ ЧТО ОХУЕЛИ?! простите за мой французский.

  45. EaZoH:

    внятной конкуренции нет, все местные пилотные модели были сделаны из говна, поэтому прогорали и деформировались. Если делать как финны, и делать много, то цены реальни уменьшить в два раза.

  46. EaZoH:

    в декабре из двух домиков в Бухте Радости, злодеи спиздили финские грилли.

  47. EaZoH:

    Красиво получилось c камышёвой крышей.

  48. Akva1:

    благодаря тебе, Я понял что буду самоделку делать.

  49. EaZoH:

    Да выложи из кирпича, желательно из шамотного, чтобы тепло держал и долго служил. У друга такой стоит, очень даже хорошо сидеть вокруг. Я бы постарался выложить в виде подковы, чтобы без углов было. Всегда думал, что возможно брать кирпичи с дырками и нанизывать их на арматуру, хотя бы в основании очага. Столики организуешь, и на одну стенку напротив двери, тоже стол приделай — магнитофон поставить, доски шахматные и подобные кассеты с музыкой. В домике самое главное это атмосфера — укрась шторками, фотографии фронтовых дедов в рамочках, номерной знак с Кубинского боливара, автограф Юдашкина, луховичные вязанки, трубку капитана и скальпы маниту в стразах. Есть тема, сделать низкий гриль, и эстетствовать на полу на подушках. Самый кайф такой домик в зимнее время, но и летом мы постоянно им пользуемся.

    размер 250x223, 14.69 kb

  50. Ytifov:

    под беседками есть каюты.

Нам важно ваше мнение. Не молчите.